台南中西區　平價家庭式日式料理。『小椿食堂』

 

 說到『小椿食堂』

我想很多人對他一定不陌生，不過最早的小椿食堂主打的是定食。

 現在由新的業者重新經營，則較著墨在日式料理上。

前陣子收到邀約，於是就來嚐嚐重新出發的小椿食堂。

在用餐時，大概也跟店家聊了一下。

才知道新的主廚曾待過碳佐麻里，銀座，聚樂等知名餐廳。

 小椿食堂位在府前路（近西門路圓環）

潔白的外觀還挺醒目的

門口邊就擺放了MENU

加上燈籠擺設，晚上看還挺有氣氛的。

 一樓是櫃台和幾個板前座位及一桌四人位

加上木質地板，整體風格較為溫馨家庭式。

 

 二樓的空間感覺就較為寛敞

簡單的擺設，蠻適合家庭式聚餐。

定食及商午

 

選擇上也頗為多樣化

除了定食和商午，也有壽司,手捲,刺身,燒烤,炸物等料理。

價位上也很平實，主要的客群就是家庭及平價消費客群。 

 毛豆（招待）

多了些蒜頭提味，自已倒還挺喜歡的。

 商業午餐＄２８０

供應的時間為週一至週日的１１：００～１４：００

那天吃的商午有沙拉，刺身，鮭魚飯，天婦羅，蒸蛋，味噌湯及烤魚。

沙拉的葉菜蔬果新鮮度很不錯！

刺身(商午)

生魚片挺厚實的，很有飽口感，

新鮮度也不錯。自已較偏愛鮭魚肥美的油脂。

鮭魚飯(商午)

映像中，除了上頭的鮭魚。

下頭的白飯還淋了一點點的醬汁。

大概是很涮嘴，只淺嚐一口，小花全部ＫＯ。

蒸蛋（商午）

除了上頭的蝦子，裡頭還有蛤蜊及雞肉。

又一口都沒吃，小花全部ＫＯ。ＸＤ

 

 炸物(商午)

有炸蝦，茄子及薯片

麵衣上較偏厚脆感。

  

烤魚 (商午)

 這天吃到的是秋刀魚，

烤的手法很不錯，魚皮酥脆，魚肉鮮嫩。好吃極了。

 

味噌湯(商午)

 

洋蔥酥＄４０

份量頗大，洋蔥絲一點也不辛嗆。

加上微酸口的醬汁，頗為清爽開胃。

 土瓶蒸$50

食材的鮮味充份釋放在湯頭。

清甜鮮美。

 

 九孔鮑魚＄５０

新鮮彈口，伴著微酸口的醬汁。

水蓮＄１００

簡單的清炒水蓮，加了點肉絲和破布子拌炒。

新鮮脆綠的。

 日式炸豆腐＄８０

 外層的酥脆外皮，且不硬口。

配上柴魚片和醬汁，表現的挺不錯。

不過這種炸豆腐大家就是要趁熱吃會更好吃！

 味噌雞腿＄１３０

另外，小椿也提供蠻多的烤物，

像是飯糰（我看到好多人點，要離開時還有人只來外帶飯糰！好像有點厲害）

 至於這款味噌雞腿也挺好吃的，

軟嫩的大塊雞腿肉塗上醬汁，入口盡是鹹甜香。

 

照燒豬小排＄１５０

作法有些接近炭烤豬肋排，

肉質上帶些許的油脂，讓口感更不顯乾柴！

沒有豬騷味，也挺推薦的。

甜湯

雖說是綠豆湯，還巧妙的多了地瓜提甜味。

 

 年菜壽司

這盒壽司比較特別，是店家針對農曆過年推出的外帶壽司盒。

因為想體恤過年找不到東西吃的朋友們。

小椿在過年期間是正常營業，除夕當天沒有休息。

而這盒年菜壽司，只有過年時供應喔！

也蠻適合帶回去當年夜菜的！

鮭魚的表現上一樣厚實鮮甜又帶油脂。

比較特別的是海鱱握壽司。

在表層上炙了一層微焦色。

呈現的是較脆口感。

小椿整體表現上較偏家庭平價式的日式料理

在烤物的表現上頗為推薦！商業午餐的份量和價位也蠻物超所值的。

雖說是平價，但料理上給了相對價位的感受。

且服務人員在服務上也頗為親切有禮，

如果預算不太高的朋友們，小椿是個不錯的選擇。

 

小椿食堂

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台南市中西區府前路一段２９２號

０６—２２３２５９８

１１：００～１４：００

１７：００～２１：３０

(週二公休)

 

 

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