台中南屯『鼎陶蒸』台中蒸汽海鮮鍋物！蒸的好鮮！雙人套餐品嚐海味大滿足！|永春店|台中聚餐|節慶|停車方便|

 

 台中南屯『鼎陶蒸』台中蒸汽海鮮鍋物！蒸的好鮮！雙人套餐品嚐海味大滿足！|永春店|台中聚餐|節慶|停車方便|

在台南最近流行的就是蒸籠海鮮!一籠一籠的往上疊。

不僅是視覺效果澎湃十足，也吃的到海鮮的原始風味！

不過缺點就是一次蒸好的海鮮，溫度容易下降！

且每樣海鮮食材也會需要有不同時間的蒸煮時間，這點在疊高高的蒸籠海鮮似乎是較不易克服的！

 位在永春東七路的鼎陶蒸在台中已經是第二間分店。

主打的是蒸汽海鮮鍋物！食材皆是一次一次的分類蒸煮！

吃的到食物的原味！且食材也不容易冷卻及煮的太久造成老化的口感。

第一間位在台中豐原區，第二間來到了南屯！

三角窗的挑高門面相當顯眼好找，週邊也很好停車，這天不少家庭聚餐的朋友呢！

 挺喜歡永春店的設計風格呢。

有些設計感的空間，加上大量使用玻璃窗讓光線充份的洒落在內部空間。

雖然賣的是海鮮鍋物，但讓整體空間顯得時尚又寛敞。

 在二樓也特別設計了包廂空間。

很適合家庭聚餐或是公司行號聚餐時使用。

 

主打的是蒸汽海鮮鍋物！所以每個桌上都會配有特別設計的”蒸氣專用陶瓷鍋”及所需要用到的工具！

食材皆由蒸氣加熱熟成，不使用油及多餘調味料，更吃的到食材的原始風味及健康！

 另外要來瞧瞧的一定是大門旁的水族箱啊！XD

露還以為來到了台中漁市場旁的餐廳！據說店內的海鮮都是由漁港直送！

我說…應該是從這水族箱直送吧!XD一旁皆有註明每樣食材的價位!秤斤計量的方式計算！

挺方便客人可以直接挑選水族箱裡的海鮮!直接秤重後上桌蒸煮~

是一種”現撈”的概念!XD

 來看看鼎陶蒸的MENU菜單

提供的餐點非常多樣化！從沙拉,涼菜,烤物,….~

其他食材幾乎都是要經過蒸氣鍋的蒸氣熟成!

從魚,蝦,蟹,貝,肉,蔬菜的選擇性不少!

 如果跟露一樣看到菜單會霧煞煞的朋友!就非常推薦露這次嚐到的雙人套餐!

從肉品,龍蝦,魚,貝類,蔬菜都全包的選擇!

另外也有四人,六人及八人,十人的多人套餐

 涼拌珊瑚菜  果香蓮藕  梅汁小蕃茄$80~$100

每桌店家皆會招待一份涼菜,有喜歡的品項也可以單點!

珊瑚菜用了蒜及薑絲下去涼拌!果香蓮藕則是融合了百香果帶微脆口感!

梅汁小蕃茄經過梅汁漬過後，揪細又帶梅香味！

 

瑤柱蝦干粥底（套餐）

服務人員會先在鍋底內放入米飯！不過可不是現在吃喔！

米飯經過我們蒸煮食材後的湯汁流入，會慢慢吸收變成粥底！

（光是想像都覺得最後這粥好像會變的很好吃！ＸＤ）

 絲瓜＋鮮蚵＋蛤蜊（套餐） 

 食材放上陶瓷鍋後會蓋上經由蒸汽的悶煮熟成

過程中不加入油等調味料！所以食材的新鮮度就會相對的重要！

較天然的烹煮方式，較健康也吃的到食材的原始風味。

 

不過店家仍然是配有調味品可供大家自行照喜好調味！

備品上也很齊全呢！蔥蒜辣椒都有提供!

露挺喜歡炒辣椒和鼎陶蒸的沙茶醬,風味很特別!

 

OHOH~因為是海鮮,所以其實蒸煮的時間都不會等上太久!

而且看蛤蜊在面前開殼滴汁的誘人樣!就很想用嘴巴去接住他啦~(是有沒有那麼貪吃!?)有喔…XD

且因為蒸煮時不加任何調味料,海鮮的新鮮度和賣像就相對很重要!

吃起來真的很新鮮呢!不用加調味品就好甘甜!

 

然後在蒸煮的過程!都會由服務生專門桌邊服務~那天幫我們的很親切也很熱心!

所以大家不用手忙腳亂的著急怎麼用啊!!!只要在旁邊等著吃就好~XD

10%服務費付的甘願~

 

 肉品+高麗菜

肉品可選擇豬,雞,牛!是搭配高麗菜一起悶煮!露選的是牛肉!

高麗菜因為配合牛肉一起悶煮,所以口感是帶著脆口一些的口感.

 蒸蛋(套餐)

蒸蛋則是以熟食上桌!不然等他煮熟大概要等很久啦~!

口感滑嫩帶高湯鮮甜的風味!裡頭還有蛤蜊等食材~

 

波士頓龍蝦(套餐)

當然雙人餐的重頭戲一定是這隻波士頓龍蝦啊~!

出場的方式就很吸晴!!!

 服務人員也會幫忙蒸煮及控制熟成的時間!

所以不用手忙腳亂的擔心會不會太老化或不熟的狀況!

 龍蝦真的好鮮甜喔~!!!口感帶Q彈!!

咀嚼時溢散開來的鮮甜!(有點浮誇唷!但真的很好吃呢~)

且根本不用沾上任何調味,走的就有大海的海鹹風味和甘甜~

 

螯也超肥美的!!!鮮甜風味完全展現~!

 野生黃花斑(套餐)

雙人套餐基本上配的是黃金鯧，不過如果有特別喜好的漁種也可以做更換！或補差價！

 

野生黃花斑用的是破布子蒸煮的方式！

肉質飽滿細緻，口感帶滑嫩，也沒有細刺！在加上破布子的鹹香點綴，整體風味很甘甜！

 

貝螺綜合盤（套餐）

用的是白鳯螺＋九孔鮑！！上桌時還活的呢～！>”<

塊頭不小，即使蒸煮後，塊頭一樣肥美！

 澎湖冰卷

冰卷上桌時好像就是熟成的?!應該可以直接吃?!

不過我們還是有用蒸汽熟成，不過口感上就會較有嚼勁些～

 

田園食蔬＋菇菇樂園

喔喔～～！！最後的蔬菜盤也是很豐富！不過這個時侯大概也呈現飽到天靈蓋就是～！

簡單的蒸煮出蔬食的鮮甜風味！吃不完時服務人員有給小建議喔～可以打包回家和粥底一起熬煮～！

銀魚干貝豆腐$250

這道很特別是將豆腐搗碎後，和干貝絲，銀魚，蝦米，蝦卵一起融合！

蒸煮熟成後，咬下的口感還挺多變化的！因為食材的點綴讓豆腐的鮮嫩中又多了海鮮味！

 

最後的精華當然就是這鍋底啦～而且還融合了以上種種海鮮的精華！

裡頭也吃到的干貝絲及蝦米等食材。

服務生還說有些朋友的海鮮食材，例如蛤蜊或鮮蚵,食蔬吃不完時，就會放下去熬煮!

立馬又是一鍋海鮮粥的呈現方式了!

 

玫瑰醋飲

帶有酸香的醋飲味,後韻散著玫瑰香氣,好喝有喜歡!

 蒸的好新鮮!蒸的好健康!呈現的方式不僅吃的到食材的原始風味!

也因為烹調方式的簡單，店家在選用食材上，也更要嚴鮮且新鮮。

雖然價位上乍看下不親民，但吃完真的物有所值呢！美味真的讓人難忘！

非常推薦大家帶上家人，帶上朋友來吃一頓健康美味的澎湃好料的海味大滿足！

 

 

鼎陶蒸　蒸汽海鮮鍋物（永春店）

粉絲頁

04-23897832

台中市南屯區永春東七路629號

11:00~14:00

17:30~22:00